Entre fogones con el Chef Marc Roca, Restaurant Blau
Hace unos días el Chef Marc Roca nos invitó a su cocina del Restaurant Blau Bcn.
La idea de este encuentro era enseñarnos sus propuestas para estas Navidades pero viviéndolas desde dentro, entre fogones y mano a mano con él y su equipo.
Para calentar motores qué mejor que empezar con una copa de Champagne Marie-Noelle Ledru 2009.
Formamos dos equipos entre los bloggers asistentes y pudimos participar, probar y descubrir un adelanto de lo que será el menú para estas fiestas…
En qué colaboramos? en un menú compuesto por mi-cuit de foie con membrillo, tartar de atún con mayonesa wasabi, pularda rellena de queso brie y trufa, y platos tradicionales como canelones con bechamel trufada y escudella. De postre preparamos tarta de manzana con pasta de hojaldre…
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| Manos en la «harina» para hacer «pelotas» para la escudella. |
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| Lo probamos? |
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| Todo el equipo con Marc Roca |
| Fotografías de Margaret Stepien |
