Ali Ocakbaşı, una escapada gastronómica a Turquía sin salir de Barcelona

Hace años viajé a Estambul y Capadocia. Desde entonces he seguido viajando mucho y he tenido la suerte de descubrir y disfrutar muchas gastronomías, pero nunca he vuelto a Turquía.

Quizá por eso me gustan tanto los restaurantes capaces de transportarte a otro lugar a través de la mesa. Y eso es exactamente lo que me pasó en Ali Ocakbaşı, una escapada gastronómica a Turquía sin salir de Barcelona.  Este restaurante trabaja la tradición culinaria de Anatolia desde una propuesta pensada para compartir y disfrutar sin prisas.

La experiencia empieza con los tradicionales mezzes, que te presentan en una gran bandeja para que puedas verlos todos juntos y elegir directamente los que más te apetecen. Me pareció una forma muy visual de acercarte a la cocina turca, especialmente si no la conoces en profundidad.

La filosofía de Ali Ocakbaşı gira precisamente alrededor de compartir mesa, sabores y conversación, una tradición muy presente en la gastronomía turca.  Fue una forma perfecta de abrir el apetito antes de llegar a uno de los platos fuertes de la casa: la parrilla.

Tengo que confesar que nos costó decidir. De hecho, acabamos haciendo algo que seguramente bastantes hemos hecho alguna vez. Mirar discretamente qué habían pedido en la mesa de al lado, que parecían clientes habituales. Cuando llegó el camarero, le dijimos que queríamos exactamente lo mismo. ¡Y acertamos de lleno!

Dejamos espacio para probar tanto la ternera como el cordero. Dos carnes diferentes, pero igualmente sabrosas, con una brasa muy bien trabajada y ese punto de cocción que hace que no necesiten nada más para brillar.

El postre también estuvo a la altura y puso el broche final a una comida que consiguió exactamente lo que prometía al entrar por la puerta: transportarnos durante unas horas a Turquía. Delicioso hojaldre relleno de queso, helado y pistacho (Kunefe)

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