Pop-up gastronómico mexicano en el Cotton House Hotel

Empieza hoy el

Pop-up gastronómico mexicano en el Cotton House Hotel

y estará hasta el 4 de diciembre con en el restaurante Batuar de cocina mixteca dirigido por el reconocido chef 

Israel Loyola en el Cotton House Hotel.

Cotton House Hotel – Gran Vía de les Corts Catalanes, 670 con Roger de Llúria (Barcelona)

Un placer para mi fue poder acudir a la presentación y conocer de primera mano a todos los protagonistas y responsables de esta colaboración. Se instalan en el precioso hotel barcelonés y directos de Oaxaca (México) y me hace especial ilusión compartirlo ya que mi padre es oaxaqueño.

El menú degustación exclusivo que podréis encontrar hasta el 4 diciembre , ha sido diseñado especialmente para el Hotel, y tiene  sabores originales mixtecos .

Esta propuesta es única y no la encontrarás en ningún sitio de Barcelona.

Menú de 5 tiempos

Pop-up gastronómico mexicano en el Cotton House Hotel

Botana (Aperitivos)
Sope de insectos con puré de frijol
Infladita de tapenade con tartar de aguacate

1er Tiempo
Taquito de setas con salsa macha

2do Tiempo
Pez limón con sikil pak de huitlacoche

3er tiempo
Lechón con mole negro y plátano macho fermentado

(La receta del mole tiene más de 150 ingredientes tradicionales)

4to tiempo
Nicuatoles de frutos rojos con horchata y poleo

5to tiempo
Texturas de maíz

 menú 60€ + maridaje

Además del menú degustación del chef Israel Loyola, como parte del Pop Up de cultura y tradición 100% mexicana, los días 18, 22, 25 y 29 de noviembre y el 2 de diciembre, se celebrarán en el precioso espacio  «Library del Cotton House» catas de productos tan tradicionales como los Chapulines (grillos fritos), Chicatanas (hormigas voladoras) o gusanos de Maguey, que serán maridados con productos como el chocolate o el mezcal.

(aviso que sí los comí 😉 )

Novedad en exclusiva, este mezcal artesanal llamado Tiliche, 100% mexicano, elaborado en San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.

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Fechas importantes a tener en cuenta:

Fechas del Pop-up gastronómico mexicano en el Cotton House Hotel
del 17 de noviembre al 4 de diciembre
Cenas de martes a sábados
Comidas sábados y domingos

Catas de producto auténtico mexicano
18, 22, 25 y 29 de noviembre y el 2 de diciembre

Tardes de Ágave | Catas de mezcal y tequila
29, 30, 31 octubre y 1 de noviembre.