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Restaurant Les Moles

COMER PARA CREER / FOOD AND DRINK / TRAVELS / 08/11/2021

Hoy quiero compartir con vosotras la visita al Restaurant Les Moles de Jeroni Castell

Ctra. La Sénia, Km. 2, 43550 Ulldecona.

977 57 32 24

Dentro de la propuesta de conocer las Terras de l’Ebre de la mano de  Catalunya Experience , estaba disfrutar del menú degustación de este restaurante poseedor de una estrella Michelin.

Restaurant Les Moles está ubicado en un antiguo espacio industrial rodeado de naturaleza (como podéis apreciar en la foto de arriba de este texto) donde disfrutamos del arte culinario del chef Jeroni Castell que combina la cocina tradicional catalana con las técnicas gastronómicas más modernas. Los productos de la tierra son la base de la carta, siempre tratados con una técnica gastronómica que no deja de evolucionar y da como resultados platos nuevos y sorprendentes.

Siempre os digo que es mejor #comerparacreer y deberíais hacer una visita a este restaurante de Ulldecola, pero mientras tanto os dejo con unas fotos de #verparacomer del menú que disfrutamos llamado EL CAMÍ QUE HEM FET del Restaurant Les Moles:

El menú inicia de una manera muy diferente y sorprendente, ya que empieza con el final trayéndonos la cuenta:

Restaurant Les Moles

Café, copa y puro. Una creación del 2o11.

  • Capuchino de alcachofas de Benicarló y avellanas.
  • Copa de caldo de verduras al whisky
  • Puro de pimiento verde y mousse de puerro

BRUT NATURE ROSE Maestrat rosé. Vino espumoso natural elaborado mediante el método ancestral con la variedad Garnacha.

Restaurant Les Moles

El aperitivo . Una creación del 2014.

  1. Tapa variada y vermut – gelée de vermut de Ulldecona, helado de aceitunas rellenas y aire de mejillones en escabeche
  2. Aceitunas hechas de AOVE y cuaje DO Baix Ebre- Montsià

Restaurant Les Moles

Un paseo por su huerto ecológico. Creación del año 2019.

Albaca, hinojo y remolacha:

Ensalada de gamba roja de Tarragona en mosaico de verduras y tomate. Creación del 2014.

Acompañada por una vinagreta con AOVE Arbequina Priordei.

(quizá uno de los platos que más me gustaron)

El delta del Ebro con Ostras al sol. Una creación del 2009.

Tomamos con el menú degustación algunos de sus propios vinos, como es el caso de CARMEN’S, un vino de macabeo de viñas viejas fermentado y criado 8 meses en barricas de roble francés nuevas. Este vino es creado por Carmen Suach, la propietaria, maitre y sommelier, del Restaurant Les Moles.

La siguiente foto quizá no es tan fotogénica pero es que quería destacarla porque nos encantó:

Armónica de atún rojo de Balfegó. Creación del 2018.

Lo Neo del Menescal, un vino del Celler Cal Menescal de Bot, está elaborado 100% con garnacha blanca de cepas de más de 40 años.

Restaurant Les Moles

Precioso postre, creación del 2018:

El jardín: Rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo .

Con estas fotos os dejo un adelanto para que os animéis a visitar esta zona de Terres de l’Ebre y en especial este Restaurant Les Moles . A mí, sin duda, me gustaría repetir.

Besos y sonrisas


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