Restaurante Solomillo: Charcuteria y carne al peso

El sueño de todo amante de la carne es este nuevo restaurante de Barcelona situado en el Hotel Alexandra llamado SOLOMILLO.

Solomillo: Charcuteria y carne al peso

Carrer de Mallorca, 251, 08008 Barcelona

934 67 77 55

Saborear un nuevo descubrimiento gastronómico, dividido en dos plantas.

Abajo una Charcutería con mucho carácter, en la que degustar selectas tablas de quesos, embutidos y producto selecto de mercado, en un ambiente desenfadado recreando una atmósfera especial.

En la planta de arriba, Solomillo es una nueva interpretación de la tradicional brasserie, un descubrimiento gastronómico para entregarse a una fórmula sencilla y novedosa: carne al peso.

Ambos espacios con un interiorismo de reconocidos diseñadores españoles, una reveladora muestra del clásico pero contemporáneo diseño español. El entorno evoca una modernidad y estéticas que desde otra época se hubiera convertido en un clásico restaurante de la ciudad.

Tal y como indica el nombre, la carta está centrada en este corte de carne y lo que podréis escoger son los gramos que queréis y el punto de cocción (en el mantel de la mesa podréis escogerlo) el entrante, la guarnición, los postres y la bebida. Un concepto donde el comensal lo elige todo.

Una vez escogida la raza de la carne según temporada (Salers, Black Angus Nebraska, Frisian, Rubia Gallega Wagyu, entre otras), el comensal debe elegir el peso y el punto de cocción, además de las salsas –bearnesa, Café de París, queso azul, pimienta negra, mostaza antigua o mojo de hierbas- y guarniciones, que van desde las ensaladas, a las patatas, las verduras u otros acompañamientos (arroz, pasta, legumbres o choucroute).

Un concepto innovador pensado para que el comensal disfrute, donde puede repetir, compartir, probar, ser comedido, o comparar para diferenciar intensidades y sabores. Materia prima de primera calidad en un ambiente cálido y cuidado, con un excelente servicio.

Quizá os parecerá poco pero para los amantes de la carne como nosotros, es más que suficiente centrarse en el solomillo.