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FOgO cocina creativa brasileña

BCN EXPERT / COMER PARA CREER / FOOD AND DRINK / 02/08/2017

Y de repente, cerré los ojos para teletransportarme y abrirlos y comer un poco de Brasil con FOgO cocina creativa brasileña .

FOgO by João Alcântara

C/ Còrsega, 231 – Barcelona

Tel.: +34 932 69 28 30

Un lujo poder recordar los buenos momentos que pasé hace unos años haciendo turismo en un país tan bonito donde se come tan bien.

Pese a ser una comida buena y reconocida, es cierto que la comida brasileña no es tan conocida como otras. Así que viene perfecto un restaurante así en Barcelona.

Detrás de FOgO está el chef João Alcântara y el futbolista del FCB Dani Alves (propietario del restaurante), dos brasileños que comparten la pasión por la cultura gastronómica de su país de origen.

Por lo bien que comí en Brasil y por los buenos recuerdos, tenía especial ilusión por probar el restaurante FOgO (fuego en brasileño). Y cumplió con las expectativas. Unos platos reinventados , elaborados y creativos pero con la base de todos los alimentos típicos.

Un capítulo más de #ComerParaCreer 😉

restauranteFOGO

cocina brasileña creativa restaurante fogo

Trilogía de frijoles. Un guiño a la “Feijoada”restaurante brasileño

“Costela de porco”

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“Canelone crocante de pollo”

foodie Barcelona

“Vieira en salsa negra”

 João Alcântara

“Mousse de chocolate”

restaurante brasil_fogo gastronomía brasileña

restaurante FoGO

El restaurante FOgO fusiona la gastronomía popular brasileña con la alta cocina en un mismo espacio con una carta que descubre los platos más tradicionales y creativos de su país.

El chef demuestra su talento tanto a la hora de elaborar recetas tradicionales y populares de su país, como cuando ofrece una impecable evolución creativa de las mismas, sabrosas, refinadas, estéticas y sanas.

João Alcântara se nutre de los platos e ingredientes típicos de su país para después darles un giro creativo. Otros los compra en el Mercado de la Boquería, una de sus direcciones predilectas en la Ciudad Condal. Y, a la vez, contacta con pequeños productores locales en línea con la filosofía kilómetro cero, por la que el chef también muestra verdadera pasión.

Brasil es tierra de exuberancia, de sabor, de color y de alegría: características que João Alcântara trata de trasladar a sus platos. Entre algunos de sus ingredientes predilectos están la yuca o mandioca, el açaí, el plátano, el café, la tapioca, el cupuaçú, la castaña de pará…

Algunas de sus creaciones fetiche que pude probar y que aconsejo son:

  •  Pão de Queijo com Manteiga Defumada. Pan de queso servido con mantequilla artesanal.
  • Feijoada. Guiso de habas negras con carne de cerdo.
  • Moqueca. El popular guiso de pescado brasileño.
FOgO es el resultado del trabajo de un equipo apasionado por la cocina, por el producto, por la creatividad y por Brasil.

¿Lo conocíais ya? ¿Qué os parece ?

Besos y sonrisas

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1 Comentario

el 03/08/2017

Que buena pinta tiene todo ^^
Besos



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